Cookies au pralin et pépites de chocolat

J'avais une petite envie de biscuits et je me suis tourner vers les cookies ! Vous en trouverez un bon nombre de recettes et de variantes sucrées ou salées sur le blog mais je ne vous en avais encore jamais proposé avec du pralin.
Le pralin, qui est fréquemment utilisé en pâtisserie et en confiserie, est une préparation à base d'amandes et/ou de noisettes caramélisées.
Vous l'aurez donc compris, entre pralin et pépites de chocolat, ces cookies sont bien gourmands et à la maison, on en raffole !

Les ingrédients pour une quinzaine de cookies :
- 150 gr de farine T45,
- 3 gr de levure chimique,
- 45 gr de cassonade,
- 70 gr de beurre doux à température ambiante,
- 1 œuf,
- 60 gr de pralin,
- 100 gr de pépites de chocolat noir ou au lait,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir la consistance d'une crème. Ajoutez ensuite l’œuf puis le pralin et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée et la levure, mélangez puis ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez une dernière fois et laissez reposer la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 170°C.
Façonnez des boules de pâte de la taille d'une belle noix et placez-les, en prenant soin de les espacer, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 10-12 minutes en surveillant : vos cookies doivent-être légèrement dorés sur le pourtour. A la sortie du four, laissez-les refroidir et durcir avant de les manipuler.
Bonne dégustation !

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