Tomates à la provençale

Les tomates à la provençale sont tout simplement des tomates coupées en deux, recouvertes d’un mélange de chapelure, de persil et d'ail. 
Vous l’aurez compris, c’est une recette toute simple, facile à préparer et peu onéreuse mais pour autant délicieuse !
Ces tomates accompagnent à merveille une viande blanche, un poisson ou encore un barbecue. Pour une version végétarienne, servez-les en plat principal avec du riz ou du boulgour.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates rondes de taille moyenne,
- 4 cs de chapelure,
- 1/2 botte de persil,
- 2 gousses d’ail,
- Huile d’olive,
- 2 branches de thym frais ou 2 cc rase de thym séché,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, séchez et coupez les tomates en deux. Rincez et séchez le persil. Épluchez et dégermez la gousse d’ail.
Dans un mixeur, versez la chapelure, le persil et l’ail puis mixez le tout.
Huilez un plat de cuisson allant au four. Déposez dedans les demi tomates, peau vers le fond. Répartissez ensuite la mixture sur le dessus des demi tomates. Salez, donnez quelques tours de poivre du moulin et parsemez de thym.
Enfournez et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que la chair des tomates soit cuite.
Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :