Cake façon flammeküeche

Vous connaissez certainement la flammeküeche, un plat traditionnel de la cuisine alsacienne que j’aime beaucoup.
Je vous propose aujourd’hui un cake qui reprend les principaux éléments de la flammeküeche, à savoir : crème fraîche (que vous pouvez remplacer par du fromage blanc), oignons et lardons fumés.
C’est donc un cake tout simple, à la texture fondante et au mêmes saveurs que la flammeküeche. Délicieux !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à cake OHRA de Guy Demarle 🤩
 

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen 😊
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Ingrédients pour 1 cake :
- 150 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 3 œufs,
- 12 cL de lait demi-écrémé,
- 5 cL d'huile de tournesol,
- 100 gr de crème fraîche épaisse,
- 2 oignons,
- 200 gr de lardons allumettes fumés,
- 100 gr d’emmental râpé,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites suer les lardons dans une poêle pendant quelques minutes (attention, il ne s'agit pas de les faire dorer, juste précuire). Ôtez-les de la poêle en laissant le gras rendu.
Épluchez et émincez finement les oignons puis faites-les revenir dans la même poêle, dans le gras des lardons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez la farine et la levure.
Faites chauffer (45 secondes au micro-ondes) l'huile avec le lait et incorporez-les petit à petit au mélange œufs-farine. Salez, poivrez généreusement puis ajoutez le fromage râpé, les oignons et les lardons. Mélangez bien et versez dans un grand moule à cake non graissé.
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame de couteau pointu et prolongez-la éventuellement de quelques minutes si nécessaire. N'hésitez pas à couvrir votre cake d'une feuille de papier sulfurisé s’il dore de trop. A la sortie du four, laissez-le refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation !

Petit conseil : les cakes se conservent très bien, placez-les au frigo entourés d'un film transparent pour qu'ils ne sèchent pas. Ils se congèlent également très bien !

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