Madeleines à la banane

Pour ce mercredi, je vous propose de belles et bonnes madeleines à la banane.
J'ai fortement apprécié la texture bien moelleuse et le goût de banane présent mais pas trop prononcé, juste ce qu'il faut.
Parfaites pour le goûter des enfants ou pour accompagner le thé ou le café des adultes :-)

Ingrédients pour 30-35 madeleines :
- 1 grosse banane mûre,
- 200 gr de farine T45,
- 1 cc de levure chimique,
- 100 gr de sucre,
- 120 gr de beurre doux,
- 10 cl de lait,
- 3 œufs,
- 1 cc d’extrait de vanille,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Mixez la banane et réservez.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel pendant. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille et mélangez.
Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez ensuite le beurre fondu encore tiède et mélangez bien. Enfin, incorporez la banane mixée et mélangez une dernière fois.
Filmez le saladier et mettez-le au frigo pendant au moins une heure (c'est le secret pour une belle bosse ;-)).
Préchauffez votre four à 200°C.
Garnissez des moules à madeleines souples avec la préparation. Enfournez, baissez la température à 160°C et laissez cuire 12 à 15 minutes en surveillant : les madeleines doivent légèrement commencer à colorer sur les pourtours.
Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :