Quiche sans pâte jambon, chèvre et pommes de terre

Que diriez-vous d'une quiche sans pâte pour un dîner complet et léger tout en restant gourmand ?
Je vous en avais déjà proposé une aux poivrons, chèvre et chorizo puis une autre avec une garniture de poireaux, pommes de terre et bacon.
Aujourd'hui, je l'ai garni de jambon, de chèvre et de pommes de terre : un beau trio de saveurs, le rendu est assez doux, top !
Parfaite accompagnée d’une salade pour un dîner sans prise de tête et rapide à réaliser. Vous pouvez également la servir à l'apéritif, coupée en morceaux.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs,
- 50 gr de farine,
- 50 gr de maïzena,
- 40 cl de lait,
- 20 cl de crème liquide,
- 300 gr de pommes de terre,
- 150 gr de jambon blanc (le mieux étant du talon de jambon),
- 150 gr de chèvre en bûche,
- 1 cs de moutarde forte,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, en démarrant la cuisson à l'eau froide (cela permet d'assurer une tenue parfaite et une cuisson à cœur). Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les pommes de terre : si elle se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites.
Laissez-les alors refroidir, épluchez-les et coupez-les en dés.
Coupez le jambon en petits morceaux.
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine et la maïzena. Ajoutez petit à petit le lait et la crème, sans cesser de mélanger. Salez légèrement et poivrez généreusement. Ajoutez ensuite la moutarde, les dés de pommes de terre puis les morceaux de jambon et de chèvre. Mélangez une dernière fois et versez le tout dans un moule à tarte ou à manqué préalablement beurré s'il n'est pas en silicone.
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
Servez tiède ou froid accompagné d’une bonne salade verte.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)

Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :