Tarte au thon, tomates et Saint-Môret

Je vous présente ma tarte du jour garnie de thon, de tomates et de St Môret, le tout sur une pâte brisée maison recouverte d'une fine couche de moutarde.
Nous l'avons dégusté tiède et froide, les deux versions sont délicieuses !
Une tarte complète qui, accompagnée d'une salade verte, sera parfaite pour un repas sain, équilibré et fait maison !

Ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 3 tomates,
- 300 gr de thon au naturel en boîte (poids net égoutté),
- 3 œufs,
- 10 cl de lait,
- 200 gr de St Môret,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 1 belle cs de moutarde,
- 1 cs d'huile d'olive,
- 1 cc d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans une saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis placez le moule au frigo pendant la préparation de la garniture.

Préchauffez votre four à 180°C.
Égouttez le thon et émiettez-le.
Rincez les tomates puis coupez-les en rondelles. Épépinez-les grossièrement.
Dans un petit saladier, fouettez les œufs entiers avec le lait. Incorporez le St Môret en mélangeant toujours au fouet. Ajoutez ensuite l'emmental râpé, les herbes de Provence, salez, poivrez et mélangez une dernière fois.
Sortez le moule du frigo et étalez généreusement la moutarde sur toute la surface de la pâte. Disposez harmonieusement les rondelles de tomates puis recouvrez de thon émietté. Versez ensuite la préparation au St Môret.

Enfournez pour 40-45 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez reposer 5 bonnes minutes avant de servir. A déguster chaud ou froid avec une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive.
Bonne dégustation !

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