Tarte aux mûres

J'aime beaucoup les fruits rouges, alors lorsque c'est la saison, j'en profite à fond en les dégustant sous toutes les formes.
Aujourd'hui, place à la mûre avec cette tarte composée d'une pâte sablée, d'une crème d'amandes et de mûres sauvages fraîchement cueillies :-)
Vous pouvez bien évidemment utiliser vos mûres si vous avez la chance d'avoir un mûrier dans votre jardin, ou bien des mûres du commerce.
Si vous aimez l'amande et la mûre, vous allez vous régaler avec cette tarte ! Ça a été le cas pour nous ;-)

Dans le même genre, voici le lien de ma tarte amandine aux poires puis celui de ma tarte aux pommes et crème d'amandes.

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
Pour la pâte sablée
- 250 gr de farine,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 œuf.
Pour la crème d'amandes
- 100 gr de poudre d'amande,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 100 gr d’œuf (soit 2 œufs moyens),
- 100 gr de beurre doux à température ambiante,
- 40 gr de farine.
Pour la garniture
- Environ 600 gr de mûres,
- Sucre glace.

Préparation :
La pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Incorporez ensuite l’œuf et le beurre demi-sel préalablement coupé en morceaux. Mélangez bien à l’aide de vos mains. Lorsque la pâte est bien homogène, formez une boule puis entourez-la de film plastique. Placez-la au frigo pendant 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné, puis piquez le fond.
Placez le tout au frigo en attendant de préparer la garniture.
La crème d'amandes
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez la poudre d'amande et la farine puis mélangez une dernière fois.
La garniture
Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte.
Rincez rapidement les mûres sous l’eau puis déposez-les harmonieusement sur la crème d’amandes (si elles sont petites, n'hésitez pas à faire deux épaisseurs).
Enfournez votre tarte et laissez-la cuire 35-40 minutes en surveillant.
A la sortie du four, laissez-la refroidir (ou tiédir si vous préférez la manger ainsi). Saupoudrez d’un voile de sucre glace au moment de servir.
Pour les plus gourmands, servez votre tarte accompagnée d'une boule de sorbet fraise ou autre fruit rouge de votre choix.
Bonne dégustation !

Petit conseil : s'il vous reste un peu de pâte, ne la jetez pas, étalez-la, découpez-y des morceaux de la forme de votre choix et faites-les cuire à 180°C, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer sur les pourtours : vous obtiendrez de bons sablés ;-)

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