Toast chèvre, miel et curry

J'aime beaucoup les chèvres chauds et j'en cuisine souvent en salade. Je les parfume toujours avec des herbes de Provence ou du thym et j'ajoute parfois du miel car c'est un ingrédient qui se marie très bien avec ce fromage.
Voici une variante que j'ai voulu essayer, en remplaçant les herbes aromatiques par du curry. Cette épice fonctionne très bien avec le miel et le chèvre, je vous conseille d'essayer ce trio car chez nous ce fut un vrai succès !
Vous pouvez servir ces chèvres chauds coupés en carrés à l'apéritif ou bien sous forme de grande tartine accompagnée d'une salade verte pour une entrée ou un plat.

Dans la même idée, vous pouvez également essayez ces toasts de pain d'épices chorizo et chèvre ;-)

Ingrédients pour une vingtaine de petits toasts ou 4 grandes tartines :
- 4 grandes tranches de pain de campagne,
- 1 bûche de chèvre ou du chèvre frais (type petit Billy), vous pouvez également utiliser des crottins de chavignol,
- Du miel,
- Du curry.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez le chèvre en demi-tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
Recouvrez chaque tranche de pain de chèvre. Arrosez de miel puis saupoudrez généreusement de curry. Enfournez pour 5 à 10 minutes en surveillant. Dégustez chaud ou tiède.
Bonne dégustation !

Petit conseil : je passe mes tranches de pain au toasteur avant de les garnir. Ainsi, le pain est plus croustillant ;-)

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