Soupe de céleri rave et carottes

Je découvre de plus en plus le céleri rave. Étant plus jeune, je n'appréciais pas vraiment son goût fort et puissant mais maintenant il passe très bien :-)
Le voici associé à la carotte dans une soupe toute simple où je n'ai volontairement pas ajouté d'épice afin de bien avoir le goût des légumes. J'ai seulement ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir le goût du céleri et apporter une touche de gourmandise.
Une soupe qui change, simple, bonne et agréable en bouche !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr de céleri rave,
- 400 gr de carottes,
- 1 gros oignon,
- 2 cubes de bouillon de légumes,
- 3 cs de crème fraîche épaisse,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Pelez le céleri rave et coupez-le en dès.
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Épluchez l’oignon et coupez-le en gros morceaux.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout puis faites-y revenir les légumes sur feu vif pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite 1 litre d'eau ainsi que les cubes de bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes sur feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez puis mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

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