Bouchées poire et roquefort

Lorsqu’il me reste du roquefort, j’aime réaliser ces petites bouchées que je sers à l’apéritif. A chaque fois, elles font carton plein, même chez les moins emballés !
La poire et le roquefort se marient merveilleusement bien : ce duo ravira les papilles des gourmets même si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner ou manger sucré/salé.
La poire apporte de la douceur au roquefort. Un régal que vous pourrez servir pour les fêtes de fin d’années ;-)

Ingrédients pour une quarantaine de mini bouchées :
- 2 œufs,
- 140 gr de farine,
- 1/2 de cc de levure chimique,
- 60 ml de lait,
- 100 gr de beurre,
- 1 grosse poire ou 2 petites,
- 150 gr de roquefort,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Coupez les poires en tout petits dés et émiettez finement le roquefort.
Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.
Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le lait et le beurre fondu. Salez légèrement (le roquefort est déjà salé) et poivrez.
Versez petit à petit le mélange farine-levure dans le saladier en remuant. Incorporez les dés de poire et le roquefort émietté puis mélangez bien.
Répartissez la préparation dans des mini moules puis enfournez pour environ 15 minutes en surveillant, jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. A la sortie du four, laissez tiédir vos bouchées avant de les manipuler. Servez-les tièdes ou froides.
Bonne dégustation !

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