Pain de mie

Le pain de mie, on en achète souvent pour manger au petit déjeuner, au goûter ou encore pour préparer des sandwich, croque-monsieur, etc...
Quand on voit la composition de ceux du commerce, et la simplicité de réalisation, le choix est vite calculé pour moi.
Je vous propose ici la recette du pain de mie de Anne du blog "Papilles et Papilles". Il est ultra moelleux et vraiment, ce goût de pain de mie... un délice !
Si vous avez une machine à pain, vous pouvez réaliser votre pain de mie dedans, ça sera encore plus rapide ;-)

Ingrédients pour 1 pain de mie :
- 500 gr de farine T55,
- 20 cl de lait tiède,
- 10 cl d’eau tiède,
- 50 gr de beurre doux mou,
- 2 cs de miel,
- 1,5 cc de sel,
- 25 gr de levure fraîche ou 7 gr de levure de boulanger déshydratée.

Préparation :
Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, versez un peu de lait tiède et la levure (préalablement émiettée si elle est fraîche). Patientez quelques minutes puis ajoutez dans l'ordre, le reste de lait, l'eau, la farine, le miel, le beurre et le sel. Pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
Couvrez le saladier ou le bol du robot d'un torchon propre et laissez la pâte lever le temps qu'elle double de volume (comptez environ 1h30-2h à l’abri des courants d’air).

Chassez ensuite l’air du pâton, mettez-le dans un grand moule à cake et laissez lever à nouveau pendant environ 30-45 minutes.

Préchauffez votre four à 220°C.
Enfournez votre pain de mie pendant environ 20-30 minutes en surveillant (j'ai couvert mon pain à mi-cuisson pour éviter qu'il dore de trop). Le temps est à adapter en fonction de la taille de vos moules : quand il est cuit, le fond du pain doit sonner creux.
Bonne dégustation !

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