Crème de poivron et fromage ail & fines herbes

J’ai découvert ces verrines chez une voisine qui nous les avais préparés à l’occasion d’un apéritif dînatoire. J’ai adoré ces crèmes de poivron à la fois onctueuses, fraîches, goûteuses et gourmandes !
Je me suis empressée de lui demander la recette afin de les reproduire chez moi...
Elles sont très simples à réaliser et demandent peu d’ingrédients, vraiment parfaites ;-)
Pour apporter un contraste de textures avec la crème, vous pouvez ajouter une chips de bacon légèrement épicée, c’est super bon !
A servir dans de grosses verrines pour une entrée ou des plus petites pour l'apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes (entrée) ou 8 personnes (apéritif) :
- 1 bocal de poivrons rouges (400 gr, poids net égoutté),
- 150 gr de Boursin ail & fines herbes (ou équivalent),
- Quelques tranches de bacon ou de pancetta,
- Piment d’Espelette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La crème de poivron
Dans un mixeur, mettez les poivrons rouges égouttés avec le fromage ail & fines herbes. Salez légèrement, poivrez et ajoutez une à deux pincées de piment d’Espelette si vous aimez. Mixez afin d’obtenir une texture fluide et lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Versez votre crème de poivron dans des verrines puis réservez au frais.
Les chips de bacon
Préchauffez votre four à 210°C.
Placez votre tranches de bacon ou de pancetta sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé puis saupoudrez-les d’un peu de piment d’Espelette.
Enfournez pour 5 minutes afin qu’elles soient grillées. Laissez refroidir.
Au moment de servir, placez une tranche de bacon (coupée en deux) dans chaque verrine.
Bonne dégustation !

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