Mousse au chocolat blanc et coulis de kiwi

J'adore la mousse au chocolat blanc et c'est vrai qu'elle se marie très bien avec le kiwi. En effet, l'acidité du kiwi contraste parfaitement le sucré du chocolat blanc. Je vous avais d'ailleurs proposé une soupe de kiwis et sa mousse au chocolat blanc. Aujourd'hui c'est le contraire que je vous propose : une mousse au chocolat blanc avec un coulis au kiwi. Une recette plus gourmande qui nous a vraiment régalé !
J'ai trouvé mon inspiration sur le blog "gâteaux et délices".

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la mousse au chocolat blanc
- 200 gr de chocolat blanc,
- 150 gr de crème liquide entière,
- 2 blancs d’œufs,
- 1 jaune d’œuf.
Pour le sirop au kiwi
- 3 kiwis,
- 30 gr de sucre en poudre,
- 10 cl d'eau,
- Quelques gouttes de jus de citron jaune.
Pour le montage
- 2 kiwis.

Préparation :
Les kiwis pour le montage
Pelez 2 kiwis puis coupez-les en petits morceaux. Répartissez-les dans le fond de 4 grosses verrines (ou coupes).
La mousse au chocolat blanc
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat blanc et la crème liquide en remuant bien. Une fois le chocolat blanc fondu, hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf en mélangeant bien. Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige ferme puis, à l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement, à la préparation précédente.
Versez ensuite votre mousse dans les 4 verrines, sur les kiwis. Placez vos verrines au frais pendant au moins 2-3 heures, le temps que la mousse prenne.

Le sirop au kiwi
Dans une petite casserole, versez l'eau et le sucre puis faites bouillir le tout pendant 2-3 minutes.
Pelez les 3 kiwis, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez quelques gouttes de citron et 5 cuillerées à soupe de sirop. Mixez le tout de façon à obtenir un coulis. Passez ce coulis au tamis afin d'ôter tous les pépins puis réservez.
Au moment de servir, sortez les mousses du frigo puis versez délicatement le sirop dessus. Décorez éventuellement de quelques morceaux de kiwi et servez.
Bonne dégustation !

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