Bouchées apéritives au boursin

Voici des petites bouchées toute simples au boursin, qui seront parfaites pour garnir vos apéritifs. Elles sont super moelleuses ce qui donne l'impression qu'elles sont très légères !
Je les ai réalisé en mini bouchées, de façon à pouvoir en prendre plusieurs sans culpabiliser, et sans être rassasié avant le repas ;-)

Ingrédients pour une quarantaine de mini bouchées :
- 100 gr de farine,
- 8 gr levure chimique,
- 80 gr de yaourt,
- 2 œufs,
- 2 gousses d'ail,
- 150 gr de boursin ail et fines herbes,
- 50 gr d'emmental râpé,
- 2 pincées de sel,
- 2 pincées de piment d'Espelette.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.
Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt. Ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant au fouet afin d'éviter les grumeaux.
Incorporez le boursin, mélangez, puis ajoutez l'ail écrasé, l'emmental râpé, le sel et le piment d'Espelette.
Versez cette préparation dans des mini empreintes de la forme de votre choix.
Enfournez pour 12-18 minutes en surveillant (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos empreintes). A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler.
Bonne dégustation !

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