Galette apéritive, chèvre frais au thym

J'aime réaliser des amuse-bouches avec des galettes de sarrasin. C'est simple, bon et on peut les garnir avec ce qu'on a dans nos placards.
Aujourd'hui c'est une garniture de chèvre frais parfumé au thym que je vous propose. Tout simplement délicieux ! ;-)
J'ai opté pour le thym mais vous pouvez choisir d'autres fines herbes ou même des épices.

Ingrédients pour 1 galette :
- 1 galette de sarrasin (recette maison ici),
- 60 gr de chèvre frais,
- 1/2 cc de thym,
- 1 cs d'huile d'olive,
- Beurre demi-sel,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Dans un bol, écrasez le chèvre frais puis ajoutez l'huile d'olive, le thym, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez bien.
Faites cuire (ou réchauffer) la galette sans garniture. Quand elle est bien cuite, beurrez-la et déposez-la sur une planche. Étalez-y le tartare de chèvre, puis roulez la galette. Découpez-la en bouchées et présentez sur une assiette.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez ajouter une tranche de jambon blanc sur le chèvre frais.

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