Tarte à la crème de marrons

Depuis le temps que je voulais cuisiner une tarte à la crème de marrons, voilà chose faite :D
Sur une pâte sablée maison bien croustillante, vous trouverez une garniture à la crème de marrons que j'ai voulu légère par l'ajout de blancs en neige. Et contrairement à ce que je pensais, cette tarte n'est pas trop sucrée !
Un régal, certes pas des plus diététique, mais quand on aime la crème de marrons, on y prend vite une deuxième part ;-)

Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre :
Pour la pâte sablée
- 250 gr de farine,
- 80 gr de sucre en poudre,
- 125 gr de beurre à température ambiante,
- 1 œuf.
Pour la garniture
- 250 gr de crème de marrons,
- 50 gr de sucre,
- 2 œufs,
- 25 cl de crème fraîche épaisse entière.

Préparation :
La pâte sablée
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre. Incorporez ensuite l’œuf et le beurre préalablement coupé en morceaux. Mélangez bien à l’aide de vos mains. Lorsque la pâte est bien homogène, formez une boule puis entourez-la de film plastique. Placez-la au frigo pendant au moins 1 heure.
Quinze minutes avant de l'étaler, sortez la pâte du frigo.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte sablée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Placez le tout au frigo en attendant de préparer la garniture.
La garniture
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez vivement la crème de marrons avec le sucre, la crème fraîche et les jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez le tout sur la pâte sablée.

Enfournez et laissez cuire environ 30 minutes en surveillant. A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !

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