Crumble de saumon et poireaux au curry

Publié le par Les Papilles de Karen

Crumble de saumon et poireaux au curry

J'aime beaucoup les crumbles salés et comme ça faisait longtemps que je n'en avais pas cuisiné, je vous en propose aujourd'hui un bien gourmand, avec du saumon, du poireau et du curry. Trois ingrédients qui s'associent très bien. J'ai ajouté un peu de mascarpone pour donner une touche onctueuse à la garniture. Elle contraste parfaitement avec le croustillant du crumble... Un délice !
Une recette complète, rapide à réaliser, saine et excellente ;-)

Crumble de saumon et poireaux au curry

Ingrédients pour 2-3 personnes :
Pour la garniture
- 300 gr de pavés de saumon (environ 2),
- 350 gr de blanc de poireaux,
- 1 petit oignon,
​- 100 gr de mascarpone,
​​​​​​- 1 cc de curry,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour la pâte à crumble
- 75 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 70 gr de gruyère râpé,
- 100 gr de farine,
- 30 gr de chapelure.

Préparation :
La garniture
Coupez les blancs de poireau en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons et faites-les cuire à la vapeur. Égouttez et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement l'oignon. Coupez les pavés de saumon en gros dés (s'ils ont de la peau, ôtez-la).
Dans une grande casserole ou une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les dés de saumon et faites-les saisir sur toutes les faces. Baissez ensuite le feu au minimum et ajoutez le mascarpone, le curry, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Éteignez le feu puis ajoutez les poireaux. Mélangez délicatement.

Crumble de saumon et poireaux au curryCrumble de saumon et poireaux au curryCrumble de saumon et poireaux au curry

La pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine, le gruyère râpé et la chapelure. Ajoutez le beurre préalablement coupé en morceaux puis malaxez le tout avec les doigts afin d'obtenir une texture sableuse.

Crumble de saumon et poireaux au curry

La confection
Préchauffez votre four à 180°C.
Versez la garniture dans un plat allant au four (ou bien des ramequins individuels) puis répartissez dessus la pâte à crumble.

Crumble de saumon et poireaux au curryCrumble de saumon et poireaux au curry

Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Le crumble doit légèrement colorer. A la sortie du four, servez de suite.
Bonne dégustation !

Petit conseil : vous pouvez préparer votre plat à l'avance et le faire cuire au dernier moment.

Crumble de saumon et poireaux au curry

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Commenter cet article

M
SUPER BON 👍 nous nous sommes régalés 😉<br /> Juste remplacé mascarpone (j’en n’avais pas !!) par crème épaisse. et pas fait cuire le saumon ...
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L
Merci pour votre retour :-)
M
Très bonne idée ! Ça change et c'est bien complet. <br /> Bonne journée, bises.
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L
Merci Marion !! Belle soirée, bises
C
Ce crumble est bien original et sans aucun doute savoureux. Bises
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L
Merci Julia !! Bises
L
Un beau plat qui fait envie<br /> Bises<br /> Sonia
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L
Merci beaucoup !! Bises
J
Oh j'adore, saumon et curry un délicieux voyage. Bisous Karen et belle journée
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L
Merci beaucoup Jackie !! Belle soirée, bisous
M
Oulala ça a l'air trop bon !!
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L
Merciiiiiii :D J'adore les crumbles salés !!
S
une belle association de saveur j'adore<br /> bisous Karen
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L
Merci Samar, bisous
B
Une composition qui me plait bien bonnen soirée
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L
Merci Béa ! Belle soirée, bisous
S
joli crumble salé ça change ! bises
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L
Merci !! Bises
T
un excellent crumble!<br /> bonne soirée
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L
Merci :D Belle soirée
L
Un beau crumble de la mer<br /> Bonne fin de journée <br /> Bisous
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L
Merci Christelle :-) Belle soirée, bisous
E
C'est un plat très gourmand. Bonne journée, bisous
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L
Merci beaucoup Manue !! Belle soirée, bisous
L
Il a l'air tellement bon ce crumble, j'adore!<br /> belle journée bisous
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L
Merci beaucoup :-) Belle soirée, bisous
Y
une recette qui a tout pour me plaire :)
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L
Merci Yolande :)
D
J'aime beaucoup les crumbles salées, ta version me plait beaucoup<br /> Bises
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L
Je suis aussi une grande fan ! Merci Delphine :) Bises