Tartine de houmous au brocoli

Une petite tartine d'un soir pour accompagner une salade composée, voilà comment j'en suis venue à réaliser cette recette. Il s'agit d'un houmous revisité dans lequel le pois chiche s’accommode au brocoli, le tout sur une tranche de pain de campagne puis parsemé de gomasio.
Si vous ne le connaissez pas, le gomasio est un condiment d'origine japonaise composé de deux ingrédients : du sel marin et des graines de sésames grillées.
Bien sûr, vous pouvez proposer ce houmous au brocoli en dip pour l'apéritif !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain complet,
- 200 gr de fleurettes de brocolis,
- 100 gr de pois chiches cuits,
- 1 gousse d'ail,
- Le jus d'1/2 citron jaune,
- Huile d'olive,
- Piment d’Espelette,
- Gomasio (j'ai utilisé le gomasio rare de mon partenaire l'île au épices"),
- Poivre du moulin.

Préparation :
Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.
Épluchez la gousse d'ail et ôtez le germe.
Dans un mixeur, versez les pois chiches, les fleurettes de brocolis, l’ail, l'huile d'olive, le jus de citron, une pincée de piment d'Espelette (commencez par une pincée et augmentez selon vos goûts), un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Faites toaster les tranches de pain au grille-pain.
Étalez le houmous de brocoli sur les tranches de pain, versez un fin filet d'huile d'olive et saupoudrez de gomasio.
Servez vos tartines avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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