Gâteau au chocolat et à la courgette

Oui, oui, vous avez bien lu ! C'est une recette de gâteau au chocolat et à la courgette que je vous propose ;-)
Il m'a fallu longtemps avant de réaliser ce gâteau mais je ne regrette pas du tout de l'avoir fait car il n'a que des atouts : il est moelleux, léger, fondant et diététique puisqu'il ne contient pas de beurre.
C'est en effet la courgette qui apporte cette superbe texture et vous savez quoi ? On ne la sent même pas ! Et franchement, niveau goût, ce gâteau au chocolat est délicieux !
Essayez de faire deviner l'ingrédient mystère à vos convives, il est peu probable qu'ils le trouvent ;-)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 300 gr de courgette,
- 200 gr de chocolat noir,
- 2 cs de cacao amer,
- 50 gr de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 130 gr de cassonade,
- 50 gr d'amandes en poudre,
- 4 œufs,
- 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez la courgette et râpez-la finement sans l'éplucher. Réservez-la dans une passoire afin qu'elle s'égoutte un peu pendant la préparation du reste.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, le cacao amer et le sel. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse et homogène puis incorporez le chocolat fondu. Mélangez puis incorporez les courgettes râpées. Mélangez une dernière fois et versez la pâte dans un moule de la forme de votre choix légèrement beurré.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. A la sortie du four, patientez 5 minutes avant de démouler.
Bonne dégustation !

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