Brownie café marron de Christophe Felder

On sort du brownie classique avec cette version de Christophe Felder : le brownie est parfumé au café, agrémenté de noisettes et surmonté d'une fine couche de crème de marrons recouverte d'une couche croquante de chocolat.
Super gourmand et fondant, il est difficile de pouvoir y résister !
Une version automnale du brownie qui nous a beaucoup plu.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle 🤩

Si vous souhaitez le commander, rendez-vous ici 👈
Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
Écrivez-moi pour recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique 🤗

Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le brownie
- 150 gr de chocolat noir,
- 50 gr de noisettes décortiquées,
- 100 gr beurre mou,
- 100 gr sucre,
- 2 œufs,
- 40 gr de farine,
- 10 gr de café soluble (j'en ai mis 6 gr),
Pour la finition
- 80 gr crème de marrons de bonne qualité (j'en ai mis 100 gr),
- 100 gr chocolat noir corsé,
- 1 cs d'huile neutre.

Préparation :
Le brownie
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule (j'ai utilisé un moule carré de 20 cm de côté).
Hachez le chocolat et faites-le fondre au bain marie. En attendant, coupez grossièrement les noisettes et faites-les légèrement griller dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Dans un bol, travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs, un par un puis enfin la farine.
Versez ensuite le café soluble et mélangez de nouveau.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le au mélange précédent, tout en remuant. Pour finir, ajoutez les noisettes et mélangez une dernière fois.
Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 20 minutes.
A la sortie du four, laissez votre gâteau totalement refroidir avant de le démouler afin de ne pas le casser.

La finition
Faites fondre le chocolat au bain marie. Lorsqu'il est fondu, incorporez la cuillère à soupe d'huile.
Pour le montage, mettez votre brownie sur une grille à pâtisserie (je l'ai mis directement sur le plat de service).
Étalez la crème de marrons sur le dessus à l'aide d'une grande spatule.
Versez ensuite le chocolat, et lissez de nouveau à la spatule. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Sortez votre brownie 30 minutes avant de le servir et coupez-le en carrés individuels.
Bonne dégustation !

Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-)