Côtes de veau marinées à l'italienne

J'avais acheté de belles côtes de veau et je souhaitais les faire mariner pour ensuite les cuire au barbecue. J'ai donc cherché une idée de marinade que j'ai trouvé dans le livre "La bible Weber du Barbecue".
Le résultat était top et j'ai adoré la finesse et la délicatesse de la viande de veau avec cette marinade et l'os qui lui confère encore plus de goût. Un délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 belles côtes de veau,
- 4 cs d'huiles d'olive,
- 2 cc de paprika,
- 1 cc de cumin moulu,
- 1 cc de coriandre moulu,
- 1 cc d'ail semoule,
- 1 cc de gros sel,
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu.

Préparation :
Dans un saladier, mettez tous les épices, le sel et le poivre du moulin. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien. Mettez les côtes de veau dans un grand plat puis garnissez-les de marinade en prenant soin que la viande soit imprégnée des deux côtés. Filmez et laissez mariner au moins 4 heures au réfrigérateur.

Faites cuire les côtes de veau au barbecue de préférence, au gril ou encore au four.
Bonne dégustation !

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