Tarte aux courgettes, chorizo et cheddar

Pour finir les courgettes qu'il me restait, j'ai décidé de préparer une tarte avec du chorizo et du cheddar pour relever le goût de la courgette.
Une pâte brisée pour la gourmandise et la texture sablée et le tour est joué.
Un beau mariage de saveurs qui, accompagné d'une salade verte, fera un délicieux plat complet.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 1 cs rase d'herbes de Provence,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 2 courgettes,
- 1 oignon,
- 150 gr de cheddar râpé,
- 30 cl de crème liquide entière,
- 200 gr de chorizo doux ou fort selon goût,
- 3 œufs,
- Huile d'olive,
- 1 cc de thym,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, les herbes de Provence, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Rincez les courgettes et coupez-les en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez alors les dés de courgettes et faites-les revenir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Réservez.
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, le thym, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez le cheddar râpé et mélangez.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Disposez les dés de courgette sur le fond de tarte.  Répartissez dessus le chorizo puis couvrez les courgettes et le chorizo avec la préparation crème-œufs-cheddar.

Enfournez pendant environ 40 minutes en surveillant. Servez votre tarte tiède accompagnée d’une salade verte.
Bonne dégustation !

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