Tarte aux poivrons et merguez

Je me régale toujours autant avec les tartes salées que l'on peut agrémenter au fil de nos envies !
Aujourd'hui, je vous propose une garniture aux saveurs d'Orientales avec du poivrons, de la merguez et une touche de cumin dans l'appareil.
Une belle association de saveurs dans cette tarte goûteuse et délicieuse qui nous a permis de voyager le temps d'un repas.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 1 cs rase d'herbes de Provence,
- 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau.
Pour la garniture
- 1 poivron rouge,
- 1 poivron jaune,
- 1 poivron vert,
- 1 oignon,
- 4 merguez,
- 100 gr de comté râpé,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème fraîche liquide entière,
- 1 cs d'huile d'olive,
- 1 cc rase de cumin en poudre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, les herbes de Provence, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez les poivrons puis posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les pendant 20-25 minutes en prenant soin de les tourner toutes les dix minutes : ils doivent être flétris et légèrement grillés.
A la sortie du four, enfermez-les dans un sac congélation et laissez-les refroidir. Grâce à cette étape, la peau des poivrons s’enlèvera très facilement.
Une fois les poivrons refroidis, épluchez-les (la peau part toute seule) et retirez les graines et les filaments intérieurs. Une fois propre, coupez les poivrons en lanières assez fines.
Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites-y revenir l'oignon et les merguez entières.
Une fois cuites, coupez les merguez en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
Préchauffez votre four à 180°C et sortez la pâte du frigo.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, le cumin, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez le comté et mélangez.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte (de 28 cm de diamètre) préalablement beurré et fariné puis piquez le fond.
Sur le fond de tarte, répartissez les morceaux de merguez et les lamelles de poivrons puis versez par-dessus l’appareil au comté.

Enfournez et laissez cuire 35-40 minutes en surveillant (vous pouvez terminer votre cuisson par 5 minutes en mode chaleur par le bas).
Bonne dégustation !

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