Clafoutis de potimarron, feta et lait de coco au curry
Voici une version automnale du clafoutis avec une garniture de potimarron et de feta. Pour parfumer mon plat, j’ai choisi de réaliser l'appareil avec du lait de coco et du curry. Ces saveurs se marient à la perfection avec le reste des ingrédients !
Vous pouvez bien entendu remplacer le potimarron par une autre courge (butternut, potiron,...).
Le rendu est top, un délicieux clafoutis, bien coloré et savoureux.
Ingrédients pour 6 personnes (j'ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 30 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 20 cl de lait de coco,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 20 gr de maïzena,
- 500 gr de chair de potimarron (ou autre courge de votre choix),
- 150 gr de feta,
- 70 gr d'emmental râpé,
- 1 cc de curry,
- 2 cs d'huile d'olive,
- 1 pincée de sel fin,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la chair de la courge en petits dés d'environ 1 cm de côté. Mettez-les dans un saladier avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
Versez le contenu du saladier sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à pouvoir enfoncer facilement la pointe d'un couteau dans la courge. Laissez tiédir.
Augmentez le four à 220°C.
Beurrez le plat et tapissez-le de chapelure.
Coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec le lait de coco, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait de coco afin qu'elle s'incorpore facilement). Salez, poivrez, ajoutez les dés de potimarron, les dés de feta, le fromage râpé puis mélangez.
Versez cette préparation dans le plat.
Enfournez et laissez cuire pendant 35-45 minutes en surveillant (en fin de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :