Fondant au praliné et aux poires

Praliné et poire, c'est un mariage gagnant ! En voici la preuve avec ce fondant au praliné et à la poire qui nous a régalé !
J'ai tout simplement repris ma recette de moelleux au chocolat que j'ai adapté pour obtenir un fondant ultra gourmand, pas trop sucré et fruité.

Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 gr de pralinoise,
- 3 poires bien mûres,
- 120 gr de sucre,
- 70 gr de farine,
- 120 gr de beurre demi-sel,
- 3 œufs entiers.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat préalablement cassé en petits morceaux avec le beurre au bain-marie.
Une fois fondus, hors du feu, ajoutez le sucre puis mélangez. Incorporez ensuite la farine et mélangez de nouveau. Enfin, ajoutez un à un les œufs entiers, mélangez une dernière fois.
Épluchez les poires, ôtez le trognon et coupez-les en dés.
Répartissez les dés de poires dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Versez la préparation sur les poires.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes selon si vous souhaitez un gâteau peu ou plus cuit.
Ce gâteau est bien meilleur lorsqu'il est encore fondant à l'intérieur donc surveillez bien la cuisson : le gâteau doit-être encore légèrement tremblotant au centre. A la sortie du four, laissez refroidir votre gâteau avant de le démouler.
​Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :