Salade de mâche au magret de canard fumé, au bleu et à la grenade

Voici une salade complète comme je les aime. Elle est composée de mâche, de magret de canard fumé, de dés de bleu d'Auvergne, de grenade et de quelques noix et croûtons. Une belle association de saveurs, de textures et de couleurs qui donne à cette salade un air de fête.

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade
- 200 gr de mâche,
- 1/2 grenade,
- 100 gr de magret de canard fumé, (1 plaquette)
- 100 gr de bleu d'Auvergne,
- Une quinzaine de cerneaux de noix,
- 1 poignée de croûtons.
Pour la vinaigrette
- 1 cc de moutarde,
- 1,5 cs de vinaigre de vin,
- 5 cs d'huile d'olive,
- Quelques brins de ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La vinaigrette
Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive tout en mélangeant vivement à l’aide d’une fourchette.
La salade
Récupérez les graines de la grenade en prenant soin de ne pas vous tacher.
Coupez le bleu d'Auvergne en petits dés.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Rincez, séchez et ciselez la ciboulette.
Épluchez, lavez et essorez la mâche puis placez-la dans le saladier. Ajoutez les tranches de magret de canard fumé, les graines de grenade, les dés de fromage, les croûtons, les cerneaux de noix et la ciboulette.
Versez la vinaigrette au dernier moment et mélangez le tout.
Bonne dégustation !

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