Velouté de carottes au St Môret et au cumin

Rien de mieux qu'un bon petit velouté pour se réchauffer ! En voici un aux carottes et au St Môret qui est parfumé avec du cumin. Le fromage frais apporte une belle onctuosité au velouté et le cumin un peu de peps.
L'association carotte-cumin fait une fois de plus des merveilles ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de carotte,
- 100 gr d’oignon,
- 50 cl de bouillon de légumes,
- 15 cl de jus d’orange pressée,
- 150 gr de St Môret,
- 1 cc rase de cumin en poudre,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les carottes et l'oignon pendant 5 minutes en remuant. Versez ensuite le bouillon de légumes, le jus d’orange, le cumin, salez et poivrez.
Faites cuire à petite ébullition pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Ajoutez le St Môret et mixez jusqu'à obtenir un velouté. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez bien chaud.
Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :