Conchiglie au yaourt, petits pois et piment de Yotam Ottolenghi

Encore une recette du chef Yotam Ottolenghi mais cette fois-ci, c'est un plat de pâtes que je vous propose.
Il s'agit de conchiglie (des pâtes en forme de coquillage) servies dans une sauce au yaourt et petits pois et agrémentées de feta et de pignons de pins dorés et légèrement pimentés.
La recette est simple et rapide à réaliser pour un résultat absolument exquis !

Ingrédients pour 6 personnes : 
- 500 gr de yaourt à la grecque,
- 150 ml d’huile d’olive,
- 4 gousses d’ail écrasées,
- 500 gr de petits pois frais ou décongelés cuits,
- 500 gr de conchiglie,
- 60 gr de pignons de pin,
- 2 cc de flocons de piment turc ou paprika doux,
- 40 gr de basilic ciselé, 
- 200 gr de feta coupée en gros morceaux,
- Sel,
- Poivre.

Préparation : 
Versez le yaourt, 90 ml d’huile d’olive, l’ail et 100 gr de petits pois dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène et transférez dans un saladier.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les indications de temps portées sur le paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et versez-y les pignons de pin et les flocons de piment. Faites-les revenir jusqu’à ce que les pignons soient dorés.
En parallèle, réchauffez les petits pois restants dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les.
Dans une passoire, égouttez les pâtes et versez-les progressivement dans la sauce au yaourt. Si vous les ajoutez d’un seul coup, la sauce risque de se désagréger.
Ajoutez les petits pois chauds, le basilic, la feta, 1 cuillère à café de sel et 1/2 de poivre fraîchement moulu. Remuez délicatement et servez dans des bols ou assiettes creuses. Parsemez de pignons de pin et de leur huile.
Bonne dégustation !

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