Brownie au chocolat, bananes et beurre de cacahuètes

Envie de gourmandise ? J'ai ce qu'il vous faut avec ce brownie ultra gourmand : du chocolat, une touche de banane fondante et une croûte au bon goût de beurre de cacahuètes... Un trio gagnant qui nous a régalé !

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle 🤩

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Si vous n'avez pas de conseillère, vous pouvez notifier mon nom VIOLETTE Karen. 
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Ingrédients pour 10 personnes :
Pour le brownie
- 230 gr de chocolat noir,
- 1 banane,
- 200 gr de beurre,
- 4 œufs,
- 100 gr de cassonade,
- 100 gr de vergeoise,
- 180 gr de farine,
- 1 pincée de sel.
Pour la croute au beurre de cacahuètes
- 150 gr de beurre de cacahuètes,
- 75 gr de chocolat blanc,
- 20 gr de crème liquide.

Préparation :
Le brownie
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre votre chocolat noir avec le beurre au bain marie en mélangeant bien de manière à ce que le beurre soit bien incorporé au chocolat fondu.
À l’aide d’un batteur électrique, blanchissez les œufs avec le sucre et la vergeoise. Dès que vous avez un mélange bien mousseux, ajoutez votre chocolat noir fondu, en 2 fois, et en prenant soin de bien l’incorporer à chaque fois.
Tamisez la farine, et ajoutez-la progressivement à l’appareil au chocolat à l’aide d’un fouet.
Épluchez la banane et coupez-les en rondelles d'environ 3-4 mm d'épaisseur.
Incorporez-la à l’appareil à brownie en mélangeant délicatement avec une spatule.
Couvrez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé puis versez la pâte dedans. Réservez.

La croute au beurre de cacahuètes
En parallèle, faites fondre le chocolat blanc avec la crème au bain marie. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes, et mélangez bien afin d’avoir un mélange bien lisse.
Répartissez ce mélange au beurre de cacahuètes sur la pâte à brownie puis réalisez des striures à l’aide d’une fourchette ou la pointe d’un couteau.

Enfournez pour 30 minutes en surveillant : le brownie doit être encore un peu tremblotant au milieu, seuls les bords doivent être cuits. A la sortie du four, laissez reposer votre brownie pendant 5-6 heures avant de le déguster afin que celui-ci fige bien (l’idéal étant de le préparer la veille).
Bonne dégustation !

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Source : "La raffinerie culinaire".