Chèvre mariné à l'huile d'olive

C'est chez des amis que j'ai découvert le chèvre mariné à l'huile d'olive et j'ai tellement adoré que je me suis empressée d'en réaliser !
Ici, le chèvre est mariné dans de l'huile d'olive parfumée avec des grains de poivre noir, du thym et du romarin. Après un séjour de 2 semaines au réfrigérateur, on peut commencer à déguster ces petits chèvres... divins !
Vous pouvez les servir sur un plateau de fromages, à l'apéritif sur du pain grillé ou encore dans une salade.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4-5 fromages de chèvre frais,
- Huile d'olive de bonne qualité,
- 1 cc de grains de poivre noir,
- 1 cc de thym séché,
- 1 petite branche de romarin.

Préparation :
Stérilisez un bocal en l'ébouillantant avec le couvercle puis en l'égouttant à l'envers sur un torchon propre.
Coupez les chèvres en petits morceaux.
Versez un peu d'huile dans le fond du bocal puis ajoutez les grains de poivre, le thym et le romarin.
Déposez les morceaux de chèvre dans le bocal puis couvrez d'huile d'olive jusqu'en haut du bocal. Fermez le couvercle et laissez mariner au moins 2 semaines au réfrigérateur.
Pensez à sortir le bocal du réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir afin que l'huile ait le temps de retourner à l'état liquide. Les saveurs seront d'autant plus présentes.
Bonne dégustation !

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