Gratin de crozets aux poireaux, champignons et comté

Si vous ne les connaissez pas, les crozets sont des petites pâtes de forme carré typique de la Savoie. Le plat généralement connu est la croziflette, une sorte de tartiflette ou les pommes de terre sont remplacées par des crozets.
Mais aujourd'hui, je vous propose un gratin un peu plus léger avec des crozets bien sûr mais aussi des légumes et sans oublier la touche de fromage. J'ai choisi ici du beaufort mais vous pouvez le remplacer par du comté.
Au final, j'ai obtenu un gratin équilibré, gourmand et délicieux ! Vous pouvez le servir en guise de plat principal accompagné d'une salade verte ou bien en accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 6 personnes :
- 230 gr de crozets,
- 3 beaux poireaux,
- 250 gr de champignons de Paris,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 20 cl de crème fraîche liquide entière,
- 200 gr de beaufort ou de comté fraîchement râpé,
- 1 cs de persil haché,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 20 gr de beurre,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Supprimez les 2/3 du vert des poireaux puis rincez-les soigneusement. Égouttez-les et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, puis en demi tronçons d’1 à 2 cm d’épaisseur.
Rincez délicatement, séchez et émincez les champignons.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les crozets avec le cube de bouillon de volaille en suivant le temps indiqué sur le paquet (en général, 15-20 minutes).
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites-y revenir les oignons et les poireaux pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les champignons, l’ail, le persil, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Lorsque les légumes sont cuits, égouttez les crozets puis mélangez-les aux légumes. Ajoutez la crème fraîche, la moitié du beaufort (ou comté) et mélangez.
Versez cette préparation dans un plat à gratin et parsemez du reste de fromage.

Enfournez pour environ 20 minutes : le fromage doit gratiner. Servez chaud accompagné d’une salade verte et/ou de viande.
Bonne dégustation !

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :

Source : "Cuisine ta ligne".