Mousse au chocolat blanc, coulis de framboise

J'aime beaucoup la mousse au chocolat blanc mais certain la trouve trop sucrée. Pour contrer cela, je vous propose ici d'ajouter un coulis de framboise dont l'acidité contrebalance parfaitement le côté sucré du chocolat blanc.
J'étais déjà conquise par l'alliance chocolat blanc - fruits rouges et cette délicieuse recette n'a fait que confirmer ce beau mariage !

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 170 gr de chocolat blanc,
- 2 blancs d'œufs,
- 150 gr de framboises,
- 150 gr de mascarpone.

Préparation :
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Montez vos blancs en neige.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le chocolat blanc fondu. Laissez tiédir puis incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse du bas vers le haut. Versez la mousse dans des verrines ou verres. Filmez et placez au frais au moins 4 heures.
Mixez les framboises.
Sortez les mousses du réfrigérateur. Versez dessus le coulis de framboise et replacez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation !

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