Petits moelleux à l'orange et à l'amande

Publié le 1 décembre 2021 par Les Papilles de Karen

Voici de petits moelleux au bon goût d'orange et d'amande, deux saveurs qui fonctionnent très bien ensemble.
A la sortie du four, ces petits moelleux sont couvert d'un sirop à l'orange qui leur confère une texture ultra moelleuse.
Une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour le goûter ou pour accompagner le café/thé.

Ingrédients pour une dizaine de petits moelleux :
Pour les moelleux
- 3 œufs,
- 120 gr de cassonade,
- 125 gr de beurre,
- 120 gr de farine,
- 30 gr de poudre d’amande,
- 20 gr d’amandes effilées,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 orange jus et zeste + 1/2 zeste d’orange,
- 1 pincée de sel.
Pour le sirop
- Le jus de 2 oranges,
- 40 gr de sucre glace.

Préparation :
Les moelleux
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro ondes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les zestes d'1,5 orange et le jus d'une orange, la pincée de sel, la poudre d’amande et mélangez.
Incorporez la farine et la levure en mélangeant jusqu’à formation d’une pâte homogène.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, les amandes effilées puis mélangez bien.
Versez la pâte dans de petits moules à muffins ou à cake puis enfournez pour 20 minutes (vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : la lame doit ressortir sèche).

Avant/après cuisson

Le sirop
Pendant la cuisson des moelleux, préparez le sirop.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus des 2 oranges avec le sucre glace. Aux premiers bouillons, éteignez le feu et laissez tiédir.
Sortez vos moelleux de leur moule (ils doivent être encore tièdes lors de l’arrosage au jus d’orange).
Arrosez les du jus d’orange sucré à l’aide d’une cuillère à soupe, et ce jusqu’à épuisement du sirop.

Laissez refroidir avant de servir.
Bonne dégustation !

Avec cette recette je participe au défi Bataille Food # 96 créé par Jenna du blog "Bistro de Jenna", et administré par Hélène du blog "Keskonmangemaman ?" qui gère également la page Facebook.

La précédente marraine, Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka" a proposé le titre pour cette édition # 96 à Samar du blog "Mes inspirations culinaires". Le thème choisi par Samar pour cette nouvelle édition est : "Les Feuilles d’automne".

Voici la liste des participants et leurs gourmandises :

Hélène du blog Keskonmange maman
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Viviane du blog Quoi qu’on mange
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Karen du blog Les papilles de Karen
Fabienne du blog Famoh
Catalina du blog Le blog de Cata
Delphine du blog Oh la gourmade
Celine du blog Silena
Flo du blog Flo en cuisine
Valerie du blog 123 Degustez
Guy du blog Guy 59620
Michelle du blog Croquant fondant gourmand
Natalia du blog Sucre et Epices
Christelle du blog La cuisine de poupoule
Coco du blog Cuisine en Folie
Natly du blog Cuisine voozenoo
Mie du blog Mie chambo
Josette du blog La cuisine de Josette
Regis du blog the best recipe
Muriel du blog petites marmites
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
Aneth du blog mes recettes et autres
Fabienne du blog kekeli
Bea du blog les petits plats de Bea
Jacre du blog les recettes de Jacre
Yolande du blog Les plats de Patchouka
Vanessa du blog petit bohnium
Loubna du blog Cuisine test
Michelle du blog Plaisir de la maison
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Assia du blog Gourmandise Assia
Isabelle du blog Une petit faim
Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
Soulef du blog Amour de cuisine
Brigitte du blog Les filles a table
DelphineF du blog maman kestcekonmange
Lina du blog Le chaud patate
Salima du blog C’est Salima qui cuisine
Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
Julia du blog Healthy Julia
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

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Source : "Au fil du thym".