Dahl de lentilles vertes et patate douce

Après mon dahl de lentilles corail au lait de coco, en voici une autre version, cette fois-ci avec des lentilles vertes et de la patate douce. Un plat très parfumé avec une texture super fondante. Vous pouvez le service en guise de plat principal végétarien avec du riz (ou autre céréale) ou bien en accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr lentilles vertes,
- 400 gr patate douce,
- 1 carotte,
- 1 oignon jaune,
- 40 cl lait de coco,
- 1 cc curry en poudre,
- 1 cc de cumin,
- 1 cc de gingembre en poudre,
- 2 bâton de cannelle,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Portez un grand volume d'eau non salée à ébullition et faites-y cuire les lentilles pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes. Pelez la carotte et coupez-la en petits cubes.
Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, faites-y revenir l'oignon émincé puis ajoutez les dés de patate douce et de carotte. Laissez cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez ensuite le curry, le cumin, le gingembre, le bâton de cannelle et un peu de sel. Ajoutez les lentilles cuites et le lait de coco, puis mélangez bien.
Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes (au besoin, ajoutez un peu d'eau). Les légumes doivent être bien cuits. Servez accompagné de riz ou de boulgour.
Bonne dégustation !

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Source : "Cuisine-addict".