Financiers au chocolat blanc

Les financiers, j'adore ! En version sucrée ou salée, on peut les décliner de multiples façons. Vous en trouverez d'ailleurs plusieurs recettes ici.
Aujourd'hui, je vous en propose une au chocolat blanc. Rassurez-vous, ils ne sont pas trop sucrés, juste ce qu'il faut ! Terriblement gourmands, ils sont partis en un rien de temps !

Ingrédients pour une trentaine de petits financiers :
- 35 gr de beurre,
- 120 gr de chocolat blanc,
- 75 gr de crème liquide,
- 75 gr de poudre d’amande,
- 35 gr de sucre glace,
- 60 gr de farine,
- ¼ de cc de levure chimique,
- 3 blancs d’œufs.

Préparation :
Préchauffez votre four à 170°C.
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et la crème au bain-marie. Lissez en mélangeant avec une spatule et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace, la farine et la levure chimique. Incorporez ensuite la crème au chocolat.
Dans un bol, battez les blancs d’œufs à la fourchette jusqu’à ce qu’ils moussent. Ajoutez-les à la préparation au chocolat en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans les empreintes de votre choix en les remplissant presque complètement.
Enfournez et laissez cuire environ 12-16 minutes selon la taille de vos moules : les financiers doivent commencer à brunir sur les pourtours.
A la sortie du four, démoulez les financiers sur une grille et laissez-les refroidir. Dégustez à température ambiante.
Bonne dégustation !

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Source : "Croquant, Fondant, Gourmand".