Galette apéritive et chèvre frais aux herbes

Voici des amuses-bouches réalisés avec trois fois rien pour un apéritif qui change !
Il s'agit de galettes de sarrasin garnies de fromage de chèvre frais parfumé avec des herbes fraîches. C'est simple, gourmand et délicieux !

Ingrédients pour 2 galettes :
- 2 galettes de sarrasin (recette maison ici),
- 120 gr de chèvre frais,
- 1 cc d'un mélange d'herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon...),
- 2 cs d'huile d'olive,
- Poivre du moulin,
- Beurre demi-sel.

Préparation :
Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec l'huile d'olive, les herbes et quelques tours de poivre du moulin.
Faites cuire (ou réchauffer) la galette sans garniture. Beurrez-la et déposez-la sur une planche.
Étalez-y le chèvre frais puis roulez la galette. Découpez-la en bouchées et présentez sur une assiette. Procédez de même avec la deuxième galette.
Bonne dégustation !

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