Langoustines au beurre à l'ail

Bientôt, c'est la fête des mères !
Je vous partage aujourd'hui la recette que mon mari m'avait préparé l'année dernière pour cette occasion : des langoustines au beurre d'ail.
Quel délice ! Nous mangeons rarement des langoustines et franchement, c'était délicieux. Je n'ai pu m'empêcher de prendre des photos pour vous partager la recette.µ
Messieurs, à vos tabliers ;-)

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée), 2 en plat principal :
- 20 queues de langoustine,
- 125 gr de beurre mou,
- 1 cs de persil frais haché,
- 1 échalote,
- 3 gousses d'ail,
- 1 cs de jus de citron,
- Quelques gouttes de Tabasco,
- 2 cs de chapelure,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
A l'aide de ciseaux de cuisine, ouvrez les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longueur sur le dessus (pas du côté des pattes). Pensez à enlevez le boyau noir. Retournez ensuite les langoustines et sectionnez chaque anneau côté pattes de façon à pouvoir ouvrir les langoustines en écartant un peu pour donner la forme d'un papillon.

Épluchez et hachez finement l'échalote.
Épluchez et hachez les gousses d'ail.
Mettez le beurre, le persil, l'échalote, l'ail, le jus de citron, le Tabasco et la chapelure dans un bol. Salez, poivrez et mélangez bien.

Placez les queues de langoustine dans un plat allant au four.
Répartissez cette préparation sur les queues de langoustine.

Enfournez pour environ 8 minutes en surveillant (le temps de cuisson va dépendre de la taille de vos langoustines). Servez chaud avec du riz blanc ou du riz noir.
Bonne dégustation !

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Source : "Les Gourmandises d'Isa".