Mousse au chocolat et au Bailey's

Après ma mousse au Bailey's, je vous propose une mousse au chocolat subtilement parfumée avec du Bailey's.
Si vous ne le connaissez pas, le Bailey's est une délicieuse liqueur à base de whisky irlandais et de crème.
Cette mousse est terriblement gourmande et délicieuse. La texture est bien mousseuse et la force du chocolat est délicatement atténuée par le Bailey's. Un régal !

Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 30 cl de crème liquide entière,
- 25 gr de cacao en poudre non sucré,
- 30 gr de sucre glace,
- 30 gr de Baileys,
- 1 feuille de gélatine,
- 1 cc d'extrait de vanille.

Préparation :
Versez la crème dans un saladier (ou dans la cuve de votre robot) puis placez saladier + avec fouets au congélateur pendant une quinzaine de minutes.
Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer quelques instants au micro-ondes le Baileys puis ajoutez-y la gélatine préalablement essorée ainsi que la vanille. Mélangez bien et laissez refroidir.
Montez ensuite la crème liquide bien froide en chantilly avec le cacao et le sucre glace, puis ajoutez petit à petit le Baileys tout en continuant de fouetter. La crème doit être bien ferme. Répartissez la mousse dans 4 ramequins ou petits verres. Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Décorez avec des petites billes en chocolat et/ou du cacao amer.
Bonne dégustation !

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