Poulet à la crème de curry et aux carottes
Voici une petite recette toute simple élaborée avec ce que j'avais dans mon frigo : quelques carottes et du poulet. Pour apporter du goût, j'ai cuit mon poulet dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et parfumée avec du curry.
Rien de compliqué pour un résultat gourmand et savoureux !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 beaux blancs de poulet,
- 6 carottes,
- 1 oignon,
- 20 cl de lait de coco,
- 10 cl de crème liquide entière,
- 1 cc rase de maïzena,
- 1 cs de curry,
- Huile d'olive,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Préparation :
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.
Épluchez et émincez finement l'oignon.
Coupez les filets de poulet en cubes d'environ 2,5 cm de côté.
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Ôtez-les alors de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon (si besoin ajoutez un peu d'huile d'olive) jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et les carottes puis versez le lait de coco, la crème liquide, le curry, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez mijoter pendant 10 minutes. Prélevez 4-5 cuillères à soupe de sauce puis mélangez-la à la maïzena. Remettez le tout dans la poêle et mélangez sur feu doux-moyen pendant 2-3 minutes : la sauce va épaissir. Servez de suite bien chaud avec éventuellement du riz blanc ou bien des tagliatelles fraîches.
Bonne dégustation !
Petit conseil : si vous en avez, ajoutez quelques feuilles de combava dans la sauce, cela apportera une saveur supplémentaire qui se marie délicieusement bien au curry.
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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :