Poulet rôti du dimanche

Aujourd'hui, c'est un plat convivial et familial que je vous propose : le fameux poulet rôti souvent au menu du repas dominical... Et pour dire, il rend heureux petits et grands, sans exception !
J'aime le parfumer en insérant du romarin à l'intérieur et en parsemant l'extérieur de thym.
Avec sa peau croustillante et sa chair moelleuse, ce poulet nous a régalé !
Hummm, j'adore cette odeur lors de la cuisson qui embaume la maison et qui met l'eau à la bouche à toute la famille...

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet d'environ 1,5 kg,
- 40+ 20 gr de beurre,
- 1 demi citron jaune,
- 4 branches de thym,
- 2 gousses d'ail,
- Huile d'olive,
- 1 cs d'herbes de Provence,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
Placez le poulet dans un plat allant au four ou directement sur la lèchefrite.
Écartez avec vos doigts la cavité du poulet (le croupion). Insérez les 40 gr de beurre coupé en morceaux (cela permettra au poulet de rester bien moelleux à l'intérieur). Insérez le demi citron lui aussi coupé en morceaux, le romarin et les moitiés de gousses d'ail.
Faites fondre les 20 gr de beurre restant et mélangez-les avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le poulet avec ce mélange. Salez, poivrez généreusement et parsemez d'herbes de Provence. Versez un verre d'eau dans le fond du plat.

Enfournez le poulet pour 1h-1h15, plus ou moins en fonction de la taille de votre poulet, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau entre la cuisse et l'articulation : le jus qui s'écoule doit être clair, s'il est encore rosé, c'est que le poulet n'est pas cuit.
Une fois cuit, transvasez le poulet dans un plat de service et laissez-le reposer 5 minutes avant de le découper.
Bonne dégustation !

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