Tarte façon raclette

On s'est tous retrouver avec un reste de raclette et souvent, on me demande quoi faire avec. Vous trouverez ici quelques idées mais en voici une nouvelle avec cette tarte à la raclette. J'ai volontairement voulu ne pas mettre trop de pommes de terre (juste ce qu'il faut pour recouvrir le fond de tarte) pour ne pas rendre la tarte trop indigeste et c'était délicieux.
Vous pouvez remplacer les lardons par des lamelles de jambon cuit ou cru ou tout autre reste de charcuterie de votre raclette ;-)

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte brisée
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d'eau,
- Poivre du moulin.
Pour la garniture
- 200 gr de raclette,
- 200 gr d'allumettes de lardons fumés,
- 400 gr de pommes de terre,
- 1 oignon,
- 3 œufs,
- 30 cl de crème fraîche liquide,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
La pâte brisée
Dans un saladier ou un robot, mettez dans l'ordre, la farine, quelques tours de poivre du moulin, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l'eau. Mélangez bien jusqu'à la formation d'une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez au frigo au moins 1 heure.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l'aide d'un rouleau. Disposez-la dans un moule à tarte de
28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné puis piquez le fond. Réservez le tout au frigo le temps de préparer la garniture.

La garniture
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez et émincez l'oignon.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une casserole ou une poêle, faites revenir les allumettes de lardons pendant quelques minutes, à sec (il s'agit juste de les précuire, pas de les griller). Ôtez-les de la casserole en y laissant le gras rendu et réservez-les.
Dans la même casserole, faites revenir l'oignons émincé dans le gras des lardons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réservez.
Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.
Répartissez les lamelles de pommes de terre sur le fond de tarte puis par dessus les lardons et l'oignon. Versez l'appareil sur le tout. Enfin, recouvrez avec les tranches de raclette.

Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes en surveillant. Servez chaud ou tiède avec une salade verte assaisonnée.
Bonne dégustation !

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