Clafoutis aux tomates cerise, feta et basilic

Avec le retour des beaux jours, les tomates sont sur les étals et je ne cesse d'en manger ! Aujourd'hui, c'est les tomates cerise que j'ai mis à l'honneur dans ce clafoutis agrémenté de feta et parfumé avec du basilic.
Dégusté avec une salade verte pour un repas léger ou servi en accompagnement d'un barbecue, ce clafoutis est gourmand et excellent aussi bien tiède que froid.

Ingrédients pour 6 personnes (j'ai utilisé un moule de 26 cm de diamètre) :
Pour le moule
- Environ 10 gr de beurre,
- Environ 20 gr de chapelure.
Pour le clafoutis
- 2 œufs + 2 jaunes,
- 25 cl de crème fraîche liquide,
- 25 cl de lait,
- 20 gr de maïzena,
- 350 gr de tomates cerise,
- 200 gr de feta,
- Une dizaine de feuilles de basilic frais,
- 1 pincée de sel fin,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez le plat et tapissez-le de chapelure.

Rincez et séchez les tomates cerise ainsi que les feuilles de basilic. Ciselez le basilic.
Coupez la feta en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et les jaunes avec le lait, la crème liquide et la maïzena (je vous conseille de diluer la maïzena dans un peu de lait afin qu'elle s'incorpore facilement). Salez légèrement, poivrez, ajoutez le basilic et la feta puis mélangez.
Répartissez les tomates cerise dans le fond du moule puis versez la préparation dessus.

Enfournez pour environ 50 minutes en surveillant : à la sortie du four, la clafoutis est encore un peu tremblotant, c'est normal (les dix dernières de cuisson, si votre clafoutis dore de trop, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium). A la sortie du four, laissez refroidir.
Bonne dégustation !

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