Crumble pomme framboise

J’adore les crumbles, que ce soit en version sucrée ou salée, j'aime cette association de texture entre le fondant des fruits (ou légumes) et le sablé du crumble. Je trouve que c'est un dessert très gourmand qui n'est pas trop lourd.
Aujourd'hui, je vous en propose un sucré avec une garniture de pommes et de framboises. Ces dernières apportent une touche acidulée très sympa. Un délice !

Ingrédients pour 6-8 personnes :
Pour la pâte à crumble
- 120 gr de farine,
- 60 gr de poudre d'amande,
- 80 gr de sucre semoule,
- 80 gr de beurre demi-sel.
Pour la garniture
- 4 pommes,
- 200 gr de framboises,
- 10 gr de beurre demi-sel,
- 1 cs de jus de citron.

Préparation :
La pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, la poudre d'amande et le sucre. Mélangez puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Travaillez ces ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sablonneuse. Si le crumble n'est pas assez granuleux, ajoutez un peu de beurre, dans le cas contraire, ajoutez un peu de farine. Réservez.
La garniture
Épluchez les pommes et coupez-les en gros dés.
Faites chauffer 10 gr de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les pommes et le jus de citron puis faites cuire sur feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que l'eau des pommes se soit évaporée (cela permet d'éviter de détremper la pâte à crumble, chose que j'ai omis de faire). Laissez tiédir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat allant au four puis répartissez-y les pommes dessus. Recouvrez avec les framboises puis répartissez la pâte à crumble dessus.

Enfournez pour 20-25 minutes en surveillant. Laissez tiédir avant de servir.
Bonne dégustation !

Petit conseil : servez tiède avec de la crème fraîche épaisse, de la chantilly non sucrée ou encore une boule de glace vanille.

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Je propose cette recette sur le site Cuisinons de saison, réalisé à l'initiative de Gut (https://cuisinedegut.net) :