Riz sauté aux crevettes

Voici une recette de riz sauté dans lequel j'ai incorporé des crevettes pour un plat complet.
Une recette que j'adore, toute simple et qui se prépare en 20 minutes maxi !
L'idéal pour préparer un bon riz sauté, c'est d'utiliser un riz que l'on a conservé au frigo pendant 1 ou 2 jours, et qui a commencé à se dessécher. Donc s'il vous reste du riz, plus de gaspillage ;-)

Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 gr de riz cuit,
- 350 gr de crevettes (poids non décortiqué),
- 2 œufs,
- 2 cs de sauce soja,
- 2 ciboules,
- 3-4 cm de gingembre frais,
- 3 cs d'huile de tournesol,
- 1 cc d'huile de sésame,
- 1 cs de ciboulette ciselée,
- Poivre blanc moulu.

Préparation :
Dans un bol, battez les œufs.
Rincez puis coupez les ciboules en rondelles.
Pelez et hachez finement le gingembre.
Décortiquez les crevettes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja avec 2 cuillerées à soupe d'eau.
Dans un wok, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol à feu fort, puis faites-y cuire les œufs en omelette en les cassant en petits morceaux avec une spatule en bois. Réservez de côté.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok puis faites-y cuire les crevettes avec le gingembre pendant 2-3 minutes en mélangeant régulièrement. Réservez dans un bol. 
Faites chauffer la troisième cuillerée à soupe d'huile de tournesol dans le wok, sur feu moyen, puis ajoutez-y le riz et avec une spatule en bois, défaites les gros morceaux : il faut que les grains de riz soient bien détachés les uns des autres.
Ajoutez ensuite le mélange sauce soja-eau petit à petit en remuant, il faut que chaque grain de riz soit enrobé de sauce.
Une fois le riz et la sauce soja bien mélangés, ajoutez les crevettes et le gingembre, la ciboule, les œufs et poivrez. Continuez la cuisson pendant 1 minute, ajoutez d'huile de sésame et mélangez une dernière fois. Parsemez de ciboulette et servez de suite bien chaud.
Bonne dégustation !

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