Rôti de porc façon boulangère

Voici un grand classique de la cuisine française : le rôti de porc façon boulangère.
En cuisine, l’appellation « boulangère » fait références à des pièces de viande ou de poisson accompagnées de pommes de terre et d’oignons.
Pendant la cuisson de la viande, les pommes de terre se parfument délicieusement, deviennent fondantes et la viande plus goûteuse. 
Un plat traditionnel, tout simple à préparer et qui cuit tout seul, parfait pour un familial et convivial !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rôti de porc de 1 kg,
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 2 cs d’huile d’olive,
- 2 cs de moutarde à l’ancienne,
- 2 petites branches de romarin,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez le bouillon de volaille en mélangeant le cube et 40 cl d’eau.
Pelez les gousses d’ail, ôtez le germe, coupez-les en 2 et piquez le rôti avec les demies-gousses d’ail. Salez et poivrez le rôti.
Dans un bol, mélangez la moutarde et l’huile puis badigeonnez la viande avec ce mélange.
Disposez le rôti au centre d'un plat allant au four, mouillez avec la moitié du bouillon et enfournez pour
45 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.
Épluchez et rincez les pommes de terre. Émincez-les en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur.
Au bout des 45 minutes de cuisson, répartissez les pommes de terre, les oignons et les branches de romarin autour du rôti, poivrez et salez légèrement.
​​​​​​​Versez le bouillon restant sur les pommes de terre et enfournez pour 30 minutes en arrosant de temps en temps la viande avec le jus de cuisson (si vos pommes de terre se colorent trop vite, vous pouvez couvrir avec une feuille de papier aluminium).
Bonne dégustation !

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