Croque-monsieur

Voici une recette toute simple que j'aime préparer lorsque j'ai peu de temps à consacré à la cuisine : des croque-monsieur à la fois moelleux et croustillants, faciles à faire et délicieusement régressif !

Ingrédients pour 6 croque-monsieur :
Pour la sauce béchamel
- 30 gr de beurre,
- 30 gr de farine
- 40 cl de lait,
- Noix de muscade,
- Sel,
- Poivre du moulin.
Pour les croque-monsieur
- 12 tranches de pain de mie,
- 3 tranches de jambon blanc,
- 6 tranches de fromage spécial croque-monsieur,
- 80 gr de comté râpé,
- Un peu de beurre.

Préparation :
La sauce béchamel
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Chauffez 1 minute puis versez le lait tout en fouettant. Faites cuire à la limite de l’ébullition en mélangeant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez alors un peu de sel, quelques tours de poivre du moulin et la noix de muscade, mélangez et retirez du feu. Filmez au contact et laissez refroidir votre béchamel.
Les croque-monsieur
Préchauffez votre four à 200°C.
Tapissez une plaque de four de papier cuisson.
Coupez le jambon à la taille des tranches de pain de mie.
Beurrez les tranches de pain de mie d’un seul côté. Posez 4 tranches, face beurrée sur la plaque. Tartinez-les de béchamel puis couvrez avec du jambon puis une tranche de fromage spécial croque-monsieur. Couvrez d'une fine couche de béchamel puis d'une tranche de pain de mie. Appuyez un peu avec la main pour bien souder l’ensemble.
Enfin, tartinez de béchamel le dessus de chaque croque-monsieur et saupoudrez de comté râpé.

Enfournez pour 10-15 minutes, le temps que les croque-monsieur soient bien gratinés. Servez avec une salade verte.
Bonne dégustation !

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