Montecaos aux cacahuètes

Je vous propose aujourd'hui des mantecaos aux cacahuètes. Ce sont des biscuits sablés, à la texture à la fois friable et fondante.  Un pure délice en bouche avec un bon goût de cacahuète dosée juste comme il faut.
Sur toutes les recettes que j'ai trouvé, les quantités sont données approximativement. J'ai essayé de peser tous les ingrédients pour vous donner une recette au plus juste, seule la quantité de farine est à appréhender en fonction de la pâte obtenue. Mais je vous laisse découvrir la recette de cette petite merveille ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 gr de cacahuètes non salées grillées,
- 160 gr de sucre semoule,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 120 gr d'huile neutre,
- Environ 250 gr de farine.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Mixez les cacahuètes en poudre fine.
Dans un saladier, mélangez le sucre et l'huile. Ajoutez la poudre de cacahuètes et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite la farine petit à petit en mélangeant : vous devez obtenir une texture de sable mouillé et malléable qui ne soit pas trop humide mais pas trop sec non plus.
A l'aide de vos mains, formez des boules d'environ 3-4 cm de diamètre et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en prenant soin de les espacer.
Enfournez pour 20 minutes en surveillant : ils doivent être craquelés sur le dessus et légèrement dorés en dessous. A la sortie du four, laissez totalement refroidir avant de les déplacer.
Bonne dégustation !

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