Tarte fleur à la saucisse

Je vous propose aujourd'hui des tartes fleur à la saucisse, une recette où les p'tites saucisses se transforment en fleurs à croquer.
J'ai préparé ça en m'amusant et ce fût un succès auprès des petits et des grands.
Une belle idée à la fois originale et gourmande tirée du livre Chefclub, "L'apéro" qui regorge de belles idées conviviales et bien gourmandes.
Vous pouvez retrouver toutes leurs recettes ici.

Ingrédients pour 4 tartes fleur :
- 1 pâte à pizza,
- 4 saucisses de Francfort,
- 4 œufs,
- 80 gr de mozzarella râpée,
- Ciboulette,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Calez les saucisses sur une planche à découper le long d'une baguette chinoise, ainsi vous ne pourrez pas les trancher jusqu’au bout. A l'aide d'un couteau, faites des entailles et ôtez les extrémités. Disposez ensuite les saucisses en rond, en laissant un trou au milieu.

A l’aide d’un ramequin d'environ 11 cm de diamètre, coupez 4 disques dans la pâte à pizza.
Placez une saucisse sur chaque disque.
À l'aide d'un cure-dent, repliez la pâte vers l’intérieur de chaque entaille pour former les petites fleurs.

Mettez de la mozzarella râpée au centre des fleurs, salez et poivrez.
Enfournez pour 10 minutes. Sortez les tartes du four, déposez un jaune d’œuf au centre des fleurs et enfournez de nouveau pour 3 minutes, toujours à 180°C.
À la sortie du four, saupoudrez les fleurs de ciboulette puis servez avec quelques feuilles de salade.
Bonne dégustation !

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