Croque brocoli

Voici des croques sains et gourmands dont le pain est remplacé par une galette de brocoli. A l'intérieur, on retrouve le jambon ainsi que le fromage et une touche de tomate pour la forme ;-)
J'étais plutôt septique sur les galette mais franchement, on s'est vraiment régalé. Mon mari m'en a de suite redemandé !
Une belle idée à la fois originale et gourmande tirée du livre Chefclub, "Light & fun" qui regorge de belles idées conviviales et bien gourmandes.
Vous pouvez retrouver toutes leurs recettes ici.

Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 brocoli,
- 150 gr d'emmental râpé,
- 4 œufs,
- 40 gr de farine,
- 1 tomate,
- 3 tranches de jambon blanc,
- 6 tranches d'emmental,
- Huile d'olive,
- 1 cc de cumin,
- Sel,
- Poivre du moulin.

Préparation :
Lavez puis coupez les tomates en fines lamelles.
Mixez les têtes du brocoli pour obtenir de la semoule de brocoli.

Ajoutez l’emmental râpé, les œufs, la farine, le cumin, un peu de sel et de poivre. Mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène : la préparation est très mole, c'est normal. Formez 3 grosses boules avec cette préparation.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites-y cuire les boules sur chaque face pendant environ 10 minutes en les aplatissant : faites cuire 5-6 minutes sur une face puis lorsque la galette commence à se tenir, tournez-la et poursuivez la cuisson sur l'autre face.

Déposez le jambon, l’emmental en tranche et un peu de tomate sur 3 galettes de brocoli. Recouvrez avec les autres tranches et servez de suite avec une salade verte ou des frites.
Bonne dégustation !

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