Voici un gâteau qui change de l'ordinaire puisqu'il est salé et qu'il s'agit d'un accompagnement et non pas d'un dessert 😉
Pour ceux qui apprécient peu le chou fleur, je vous conseille de goûter à ce gâteau où vous retrouverez son goût mais de façon légère. Chez nous, même les plus petits l'on apprécié avec sa texture fondante. Le petit plus est qu'il est rapide à réaliser et qu'il ne demande pas de pré cuisson du légume !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
– 400 gr de fleurettes de chou fleur,
– 2 yaourts à la grecque (300 gr),
– 80 gr de parmesan,
– 20 gr de farine,
– 20 gr de maïzena,
– 2 œufs,
– 1 cs de moutarde forte,
– 1 cs de ciboulette ciselée,
– Sel,
– Poivre du moulin.
Préparation :
Lavez et coupez le chou-fleur pour ne garder que les fleurettes. Déposez-les dans le bol d'un mixeur et mixez pendant quelques minutes pour obtenir une semoule de chou-fleur.
Préchauffez votre four 160°C.
Dans un saladier, fouettez les yaourts à la grecque avec les œufs. Incorporez la farine, la maïzena, le parmesan, la moutarde et la ciboulette. Mélangez, toujours au fouet, jusqu'à obtenir une texture homogène. Salez, poivrez, puis incorporez la semoule de chou-fleur.
Beurrez et farinez un moule à manquer (s'il est en silicone, ce n'est pas nécessaire), puis versez-y vôtre préparation.
Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes en surveillant.
A la sortie du four, démoulez délicatement votre gâteau et servez-le chaud ou tiède.
Bonne dégustation !
Petit conseil : pour un plat complet, vous pouvez ajouter des dés de jambon ou de chorizo.
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